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A batata doce é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis que existe e pode ser encontrada facilmente durante todo o ano. Ela é rica em inúmeros nutrientes e antioxidantes e tem muitos benefícios a oferecer à nossa saúde. Índios Sul-americanos já cultivavam batata doce há pelo menos 10 mil anos atrás. Ela pertence a uma família de alimentos totalmente diferente do inhame ou batata comum e serve para preparar uma variedade infinita de pratos doces e salgados.

Apaixonados pelo sabor adocicado e pela textura suave, os conquistadores europeus levaram a batata doce para o velho continente na época da conquista das Américas e, de lá, exploradores espanhóis e portugueses a levaram para a Ásia, África, Índia e Indonésia. Atualmente a batata doce é cultivada e consumida em larga escala nos cinco continentes e estudos mostram cada vez mais benefícios da batata doce para boa forma e saúde.

Esse tubérculo milenar contem contêm Ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E. Ela é considerada uma excelente fonte de compostos naturais que trazem muitos benefícios à saúde conhecidos como betacaroteno e antocianina. O betacaroteno é conhecido por reduzir o risco de várias doenças crônicas, incluindo câncer, doenças cardiovasculares, degeneração da retina relacionada à idade, e catarata. A antocianina é um pigmento natural que fornece benefícios anti-inflamatórios para a pele. As vitaminas A, B e C têm propriedades antioxidantes que ajudam no combate contra os danos causados por radicais livres.

Batata doce Rustica

Serve: 8 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de batata doce com casca cortada em rodelas
  • Alecrim à gosto
  • Sal rosa do Himalaia à gosto
  • Pimenta do reino moída à gosto
  • Azeite à gosto

Modo de preparo

Lave bem a batata doce e coloque numa assadeira. Tempere com azeite, sal do Himalaia, pimenta do reino e ramos de alecrim. Leve ao forno por 30 minutos, à 180 C, ou até que fiquem assadas e douradas. Sirva em pequenos pedaços, com os ramos de alecrim para dar gosto.

 

Um bom apetite e uma ótima semana !

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